龙井茶原产杭州市西湖乡，茶园主要产于于西湖西南龙井村的四周。西湖风景美，龙井名茶欠佳，龙井茶产地有得天独厚的大自然条件。
这里气候保守，四季明晰，雨量丰沛而均匀分布，尤其是春茶期间，常常细雨蒙蒙，漫山遍野，云雾云雾。大部分茶园又产于在倚溪靠涧的谷地或山坡，土壤多为砂质土，结构土质，通气砂砾，不含有效地磷酸较多，不利于茶树生长发育，导致茶树根深叶密，长年碧浮，兴起档次多，采收时间宽，从垂柳初绿,以后层林尽染,都有茶采行。 龙井茶园地外西湖风景区，在那狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，灵隐寺周围，九溪十八涧沿岸，四处林涛滚滚，翠竹婆娑。在浓荫弥漫中,一片片茶园碧绿如染,一重重茶山屡屡云天，为湖光山色减少了不少的诗意。
龙井茶的泡法 (一)初识仙姿 龙井茶外形扁平平滑，拥有色绿、香郁、味醇、形美四绝之盛誉。优质龙井茶，一般来说以冬至前采制的为最差，称作明前茶；谷雨前采制的稍逊，称作雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有肉煮黄金芽，不取谷雨后之语。 (二)再行新人奖甘霖 龙井茶、虎跑水是为杭州西湖双恨，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，交相辉映。
虎跑泉的泉水就是指砂岩、石英砂中积聚，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币用力置放盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置放水上而不沉，水面低于杯口而不外溢，指出该水水分子密度低、表面张力大，碳酸钙含量较低。请求来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
(三)静心补不具 冲泡高档绿茶要用半透明无花的玻璃杯，以便更佳地喜爱茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观看碧绿的汤色、鲜美的茸毫，领略甜美的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水流经将用的玻璃杯，一来洗手杯子，二来为杯子降温。茶是基督之物，泡茶人要有一颗基督之心。
(四)细心改置茶 茶滋于水，水藉于器。茶与水的比例适合，冲泡出来的茶才能朴实茶性，双充份展出茶的特色。
一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放进2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中用力放入，每杯用茶2~3克左右。
改置茶要心态安静，茶叶必掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人理应的学识。 (五)温润茶芽 使用镖斟水法向杯中进水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是增生茶芽，使腊茶柔软舒展，为即将展开的冲泡打好基础。
(六)悬壶高冲 温润的茶芽早已散发出一缕清香，这时低托水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下哥特人进水，重复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三低头。
凤凰三低头不仅为了泡茶本身的必须，为了表明冲泡者的姿态典雅，堪称中国传统礼仪的反映。三低头看起来对客人下跪行礼，是对客人回应崇敬，同时也传达了对茶的崇敬。 (七)太和敬宾 客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵守的茶训。
将自己精心泡制的清茶与新朋老友共计新人奖，别是一番愉悦。让我们联合领略这大大自然赐予的绿色精英。 (八)辨香识韵 审定一杯茶的好坏，无以从色、形、香、味应从。
龙井是茶中珍品，美称色绿、香郁、味甘、形美四绝佳茗之称之为。其色回应碧绿，其形一旗一枪，交叠灵秀，上下浮沉。一般来说采收茶叶时，只采行嫩芽称之为莲心；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称作旗枪；一芽两叶，叶形卷曲，形如雀舌，故称雀舌。闻其香，则是香气甜美浓郁，无浓厚之感觉，细品快啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
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